Voyager dans le Val Maïra c’est traverser 4000 ans d'histoire, à la découverte d'un peuple qui a vu le passage des armées, des échanges commerciaux, les richesses économiques, les guerres et la misère extrême. La vallée vit aujourd'hui, une véritable Renaissance culturelle et économique, après avoir survécu pendant des siècles, grâce aux efforts de ses habitants, qui en migrants saisonniers se sont consacrés à diverses tâches.Le patrimoine bâtis, reste dans cette vallée une valeur exceptionnelle que chaque habitant impose à sa manière. Peinture et sculpture sont le moyen d'expression de la culture de montagne dans lequel les histoires bibliques vont se mêler aux croyances populaires. Si une des valeurs sure de La Vie Sauvage est la convivialité, une autre est le bien vivre et bien manger ! Le Val Maïra est sans doute le plus haut lieu de gastronomie dans nos alpes du Sud. Les saveurs sont simples, liées à ce que produit la terre. Elles sont parfois tout simplement inspirées par les goûts provençaux rapportés par les femmes qui émigraient en France pour la saison de la récolte des olives, du mimosa ou comme nourrice. 

Acceglio est la dernière commune du val Maira avant la frontière française. Le principal hameau est situé le long du torrent Maira, qui donne le nom à la vallée. Au début du xiiie siècle, la commune d'Acceglio est intégrée au Marquisat de Saluces, en constituant avec douze autres communes du val Maira une sorte de république libre. Elles reconnaissaient formellement l'autorité du Marquis, qui leur concédait une certaine indépendance. Dès le xvie siècle, la commune fut dominée par la France, et le calvinisme s'y répandit. Sous prétexte de combattre l'hérésie, le duc Charles Emmanuel Ier de Savoie conquit le territoire, qui, à partir de ce moment, suivit l'histoire de la maison de Savoie et du Royaume d'Italie. En 1600 lors de la guerre franco-savoyarde, le fort d'Acceglio, fut pris par les troupes françaises. Grâce à sa proximité à la frontière française, la commune a eu un rôle important pendant la Seconde Guerre mondiale : à Saretto, en 1944, les maquis français et les partisans italiens signèrent un accord d'alliance et de coopération.

L'économie d'Acceglio est basée sur l'élevage et sur le tourisme. Grâce à son environnement intact, aux montagnes dépassant 3 000 mètres, à la richesse des témoignages du passé et de la vie en montagne, le territoire de la commune est idéal pour le trekking, la pratique du VTT, pour l'alpinisme et l'escalade. Pour héberger les randonneurs et les alpinistes, il y existe divers refuges et bivouacs.

Hameaux rattachés à la commune d'Acceglio

Bargia (1401 m), Chialvetta (1494 m), Chiappera (1614 m), Colombata (1576 m), Frere (1196 m), Gheit (1372 m), Lausetto (1510 m), Ponte Maira (1404 m), Pratorotondo (1639 m), Saretto (1533 m), Villar (1375 m).